Erken Hasat Zeytinyağı
Erken hasat zeytinyağı, zeytinler tam olgunlaşmadan, henüz yeşilken toplanarak üretilir. Olgunlaşmamış meyveden daha az yağ çıkar; buna karşılık aroması taze ve canlı, polifenol değeri yüksek bir yağ elde edilir.
İdalina Erken Hasat, Bayramiç bahçelerimizden toplanan zeytinlerin bekletilmeden soğuk sıkımla işlenmesiyle üretilir. Taze yeşil zeytin kokusu, dengeli acılık ve belirgin bir yakıcılık taşır.
Nerelerde kullanılır?
- Salatalar, kahvaltı ve meze tabakları
- Zeytinyağlı sebze yemekleri
- Ekmek banmalık ve soslar
Paket seçenekleri
5 litre teneke ve tane fiyatı daha avantajlı 2'li 5 litre paket seçenekleriyle sunulur.
Sık Sorulan Sorular
Erken hasat zeytinyağı neden daha pahalı?
Yeşil zeytinden çıkan yağ miktarı olgun zeytine göre azdır; aynı miktar yağ için daha fazla zeytin gerekir.
Acı ve yakıcı tat normal mi?
Evet. Taze, erken toplanmış zeytinyağının karakteristik özelliğidir ve polifenollerden gelir.
Kızartmada kullanılabilir mi?
Kullanılabilir; ancak aromasını korumak için çiğ tüketimi ve zeytinyağlıları öneriyoruz. Kızartma ve sote için olgun hasat daha ekonomik bir seçimdir.
Nasıl saklanmalı?
Serin ve karanlık bir yerde, kapağı kapalı saklayın. Teneke ışık geçirmediği için uzun süreli kullanımda aromayı korur.
Erken hasat zeytinyağı ne zaman çıkar?
Kuzey Ege'de erken hasat Ekim sonu ile Kasım başı arasında yapılır; yeni sezon yağları bu dönemde çıkar. Ayrıntılar hasat takvimi yazımızda.
Erken hasat zeytinyağı yemeklerde kullanılır mı?
Evet. Zeytinyağlılarda ve sebze yemeklerinde rahatlıkla kullanılır. Aromasını en iyi çiğ kullanımda gösterdiği için pişirmenin sonunda eklemenizi öneririz.
İlk gün hasat ile erken hasat arasındaki fark nedir?
İlk gün hasat, sezonun en yeşil zeytinlerinden ilk günlerde yapılan sıkımdır; daha yoğun ve yakıcıdır. Erken hasat birkaç gün sonra gelir, karakteri biraz daha dengelidir.
Rehberde daha fazlası: Erken hasat zeytinyağı nedir? · Zeytinyağı neden acı olur?