İDALİNA · BAYRAMİÇ, ÇANAKKALE · ÇEŞNİLİ · 2025-2026 SEZONU
750 ml Acı Biber Çeşnili Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Samandağ yöresine özgü acı biberler kısa süre kaynatılır ve bekletilmeden, fabrikamızda hijyenik koşullarda zeytinlerle birlikte soğuk sıkım yöntemiyle işlenir. Biberin karakteristik aroması ve keskinliği yağın içine homojen biçimde geçer.
Sonradan aroma eklenmez; acılık sıkım anında, zeytinle birlikte yağa işlenir. Katkı maddesi içermez.
DUYUSAL PROFİL
Acı sevenlere özel
Kör tadım notlarımıza göre 5 üzerinden değerlendirildi. Bu yağda önde olan zeytin değil, biberdir: zeytinin aroması ve yakıcılığı geri planda, biber acılığı ön plandadır.
Aroma yoğunluğu
1/5 · Yok denecek kadar az
Burunda neredeyse hissedilmez; ön planda çeşni vardır, zeytin geri planda kalır.
Acılık
5/5 · Biber acılığı
Samandağ biberinin acılığı damakta net ve uzun sürer. Acı sevenler için.
Yakıcılık
1/5 · Yok denecek kadar az
Boğazda yakıcılık hissedilmez; sıcak yemeklerde sessizce görev yapar.
Skala: 1 - yok denecek kadar az · 2 - hafif · 3 - dengeli · 4 - belirgin · 5 - yoğun
Sofrada
Soslu ve acılı yemekler, pizza, makarna, mezeler, et ve sebze yemekleri.
İdeal kullanım
Sofrada çeşni olarak; pişirmeden, yemeğin üzerine gezdirerek.
Kimler için
Acı sevenler; sofrasında biber acılığı arayanlar.
ÜRETİM
Biberden cam şişeye altı aşama
Çeşnili yağın sırrı zamanlamadadır: biber kaynatılır kaynatılmaz, bekletilmeden zeytinle birlikte sıkıma girer.
01
Biber seçimi
Samandağ yöresine özgü acı biberler seçilir.
02
Kısa kaynatma
Biberler kısa süre kaynatılır; aroma ve acılık dengesi korunur.
03
Bekletmeden üretim
Kaynatılan biber bekletilmeden, hijyenik koşullarda üretime alınır.
04
Zeytinle birlikte soğuk sıkım
Biber ve zeytin birlikte, ısı verilmeden yalnızca mekanik yolla sıkılır.
05
Kalite kontrol
Duyusal analizler yapılır; acılık ve aroma dengesi doğrulanır.
06
Dolum
Katkısız olarak 750 ml cam şişeye alınır.
Acı sevenler için
Bu ürün, biber acılığını arayanlara özel üretimdir. Zeytinyağının doğal yapısı bozulmadan, biberin keskinliği yağa homojen biçimde geçer.
BAYRAMİÇ
Aynı zeytin, başka bir yamaçta başka bir yağ verir
Teruar
Kazdağları'nın kuzeybatı yamaçlarında yer alan Bayramiç, Kuzey Ege'den gelen serin rüzgârları ve iyotlu havayı bol oksijenle birleştirir. Bu mikroklima, zeytinyağına bölgeye has bir nefaset kazandırır.
Bibere çalan kızıl-yeşil bir renge sahiptir. Dokusu akıcı; acılık damakta uzun süre kalır.
Saklama
18-20 °C arası serin ve karanlık bir ortamda saklayınız; ışık ve ısı, aromayı en hızlı tüketen iki etkendir.
Cam şişeyi doğrudan güneş ışığından uzak tutun; açıldıktan sonra kapağı sıkıca kapatarak birkaç hafta içinde tüketmek aromayı korur.
Menşe Adı tescili
Bayramiç Zeytinyağı, Çanakkale'nin Bayramiç ilçesinde yetişen zeytinlerden üretilen ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Menşe Adı türünde coğrafi işaretle tescillenmiş bir natürel sızma zeytinyağıdır.
KÜNYE
Etiketteki bilgiler
Ürün özellikleri
Ürün adı 750ML Acı Biber Çeşnili Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Marka İdalina
Bölge Çanakkale - Bayramiç
Üretim sezonu 2025 - 2026
Çeşni Samandağ acı biberi
Ambalaj tipi Cam şişe
Ambalaj miktarı 750 ml
Besin değerleri (100 ml)
Enerji / Kalori 850 kcal
Kolesterol 0 mg
Omega 3 8
Omega 6 12,00
Omega 9 65,00
Vitamin E 12,05 mg
Vitamin D 0,60 mg
Vitamin A / C 0
Protein 0
Karbonhidrat 0
Ek bilgiler
Menşei Türkiye
Muhafaza şekli 18-20 °C serin ve karanlık ortam
Alerji uyarısı Alerjen riski tespit edilmemiştir
Üretici kodu TR-17-K-016240
Tuz oranı %0
Katkı maddesi İçermez
Biber acılığını arayanlara özel çekim ürünümüz.
ÇAĞLAR BECEREN · İDALİNA
İdalina · Bayramiç, Çanakkale · Üretici kodu TR-17-K-016240